Focaccia met sardines en gepofte cherrytomaten

Deepblue sardines in olie

Indien het focaccia brood nog ongebakken is, bak het brood af volgens aanwijzingen op de verpakking. Indien het brood al kant en klaar is afgebakken nog even ‘oppiepen ‘ in de oven zoals hieronder aangegeven.

Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de cherry tomaatjes op bakpapier op de bakplaat. Zet ze 8 minuten in de oven. Leg na 8 minuten ook het kant en klare focaccia brood in de oven en schuif deze bij de tomaten (circa 6 minuten). Haal de tomaten uit de oven als de schil gebarsten is en lekker zacht geworden zijn.

Haal na circa 12/14 minuten zowel het brood als de tomaten uit de oven en laat even een paar minuten afkoelen. Snijd het krokante brood het in vierkante stukjes van circa 6 bij 6 cm.

Open het blik sardientjes en giet de olie af. Snijd de sardientjes in stukjes en leg deze met aanhangende olie en gepoft tomaatje op de focaccia. Bestrooi naar wens met grof gemalen peper en zout.

Snijd wat basilicum fijn of verse bieslook als extra garnering.

De kracht van eenvoud…makkelijk gerechtje te serveren als tapas of lunch.

  • 20 minuten
Ingrediënten
  • 1 blikje Deepblue sardines in olie
  • 1 focaccia brood te kopen bij bakker of supermarkt 9 (Evt. ook zelf te bakken zie recept op internet)
  • Bakje cherrytomaatjes
  • Fijngesneden basilicum of bieslook
  • Peper / zout

PROBEER DEZE OOK EENS!